^Thời nhà Chu (1050-771 TCN) ở phương Bắc, giới quý tộc thường ăn đồ ăn được đựng trong một cái 燃爐 bao gồm một cái lò than nhỏ, bên trên đặt một chiếc nồi. Tới thời Tam Quốc, nhiên lô bằng đồng được chế tạo và được coi là khởi nguồn của món lẩu.Người Quảng Đông có một cách ăn gọi là 打甂爐 (đọc theo phiên âm tiếng Việt là tả pín lù - "lò 12 bát") ám chỉ nhiều món nhúng bày biện quanh bếp lẩu.
